기특하고 신비한 우리 감자가 수경재배로
알이 맺히고 자라나고 있읍니다.
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감자싹이 트기 시작하면 감자싹에는 솔라닌이라는 독소가 있어 먹을수없지요.
솔라닌solanine은
솔라투닌(solatunine)이라고도합니다
솔라니딘(솔라투빈)을 아글리콘으로 하는 알칼로이드 배당체의 총칭으로 감자, 토마토, 까마중 등의 가지과 식물에 존재한다고합니다.
솔라닌의 중독기준은 성인 기준으로약200~300밀리그램
, 치사량은 약 400mg인데 ,
자연 상태인 보통 식용 감자는 함유량이 서너 배는 더 높은 껍질 부분을 제외하면 100그램당 2~3mg정도의 솔라닌을 함유하고 있다고 합니다.
솔라닌이 특히 많이 들어가 있는 부분이 껍질과 싹. 그러니까 껍질은 잘 까서 먹고 싹이 났다면 싹이 난 부분을 도려내고 먹어야 합니다.
솔라닌 중독에 걸리면약한중독상태에서는 두통
, 설사 복통 식욕감퇴이며강한중독상태에서는 심장염, 뇌부종, 전신마비등으로 위험하다고합니다.